Français
C.F.P. Sainte Anne
Modalités de formation

PUBLICS ET PRE-REQUIS :


  • Jeune 16 - 26 ans
  • Demandeur d’emploi
  • Salarié(e)
Résistance physique et nerveuse
Sens de l’organisation
Mémoire

STATUT :
Contrat de professionnalisation, Congé Individuel de Formation, Formation Continue, Période de professionnalisation
 
EFFECTIF :

14 personnes

DURÉE

9 à 12 mois suivant situation et antériorité professionnelle
 
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES : 

Formation en alternance + Suivi individualisé

VALIDATION :

CAP PÂTISSIER de l'Education nationale 

 

CAP Pâtissier

 

Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication.

Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire.

Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution.

Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.

PROGRAMME

• Travaux pratiques

420

• Technologie appliquée

49

• Technologie de la pâtisserie

46

• Sciences appliquées à l'alimentation

30

• Connaissance de l'entreprise

(environnement économique, juridique et social)

35

• Communication

32

• Prévention Santé Environnement et

21

Sauveteur Secouriste au Travail

• Art Appliqué

21

 Total en Centre

654

• Stage en entreprise

483

Total Formation

1137

© CFP Sainte Anne 2015
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