Français
C.F.P. Sainte Anne
Modalités de formation

PUBLICS ET PRE-REQUIS :
 
  • Tout public 
  • Demandeur d’emploi
  • Salarié(e)
Résistance physique et nerveuse
Sens de l’organisation
Mémoire

STATUT :
Contrat de professionnalisation, Congé Individuel de Formation, Formation Continue, Période de professionnalisation
 
EFFECTIF :

14 personnes

DURÉE

9 à 12 mois suivant situation et antériorité professionnelle
 
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES : 

Formation en alternance + Suivi individualisé

VALIDATION :

CAP CUISINE de l'Education nationale 

 

CAP Cuisine

 
Le titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire.
  • Il connaît les produits alimentaires dont il gère l'approvisionnement (bons de commandes, stockage des marchandises, calcul des coûts).
  • Il maîtrise les connaissances de base en cuisine (confection des plats, dressage) et peut concevoir un menu.
  • Il entretient son poste de travail, est attentif aux règles d'hygiène alimentaire ainsi qu'à la sécurité.
  • Il peut exercer comme commis cuisinier en restauration traditionnelle ou collective.
COMPOSANTES DE LA CERTIFICATION

Action modulaire 

 

  • Approvisionnement et organisation
  • Production culinaires
  • Commercialisation et distribution de la production culinaire
  • Français et histoire-géographie
  • Mathématiques-sciences
  • Vie sociale et professionnelle
  • Education physique et sportive
  • Langue vivante
Validité des composantes acquises : 5 ans

 

 

© CFP Sainte Anne 2015
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